ПОЛЕЗНЫЕ ИНФОРМАЦИИ

Сладкий домашний шоколад без сахара: Рецепт, польза и калории

Шоколад — один из самых популярных и любимых десертов в мире. Однако многие современные шоколадные изделия содержат много сахара, что может негативно сказаться на здоровье. Но есть способ насладиться вкусом шоколада, не беспокоясь о лишних калориях и сахаре. В этой статье мы расскажем, как приготовить сладкий домашний шоколад без сахара, а также его полезные свойства, химический состав и интересные факты о шоколаде.

Рецепт домашнего шоколада без сахара

Для того чтобы приготовить вкусный шоколад без сахара, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты (на 100 г шоколада):

• Какао-порошок — 40 г
• Кокосовое масло — 30 г
• Стевия (или другой подсластитель по вкусу) — 3-5 г (в зависимости от желаемой сладости)
• Миндальное молоко — 20 мл (или другое растительное молоко)
• Ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки
• Щепотка соли (по желанию)

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле растопите кокосовое масло на медленном огне.
2. Добавьте какао-порошок и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
3. Влейте миндальное молоко и продолжайте помешивать, пока масса не станет однородной.
4. Добавьте подсластитель (стевию), ванильный экстракт и щепотку соли (если используете).
5. Перелейте полученную массу в форму для шоколада или любую небольшую посудину, выстланную пергаментом.
6. Поставьте в морозильник на 1-2 часа до полного застывания.
7. После застывания нарежьте шоколад на кусочки и наслаждайтесь!

Полезные свойства домашнего шоколада без сахара

1. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Какао содержит флавоноиды, которые способствуют улучшению кровообращения, укрепляют сосуды и помогают нормализовать артериальное давление.
2. Антиоксидантное действие: Шоколад без сахара богат антиоксидантами, которые помогают бороться с свободными радикалами и замедляют процессы старения.
3. Снижение уровня холестерина: Благодаря высокому содержанию какао, такой шоколад может снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
4. Психоэмоциональное здоровье: Какао стимулирует выработку эндорфинов (гормонов счастья), что помогает улучшить настроение и снизить уровень стресса.

Химический состав домашнего шоколада

В 100 г домашнего шоколада без сахара содержится:

• Калории: 500-550 ккал (в зависимости от точного количества масла и молока)
• Белки: 7 г
• Жиры: 45 г (в основном полезные моно- и полиненасыщенные жиры)
• Углеводы: 10 г (из них — 0 г сахаров)
• Пищевые волокна: 7 г

Калории на 100 грамм

Один из основных преимуществ домашнего шоколада — контроль за калориями. В отличие от магазинных сладких шоколадок, в которых может быть много сахара и трансжиров, в этом рецепте калорийность можно регулировать. В 100 г домашнего шоколада без сахара содержится около 500-550 калорий, что значительно меньше по сравнению с традиционными сладкими шоколадками.

История происхождения шоколада

Шоколад имеет долгую и интересную историю. Он был известен еще древним цивилизациям, таким как майя и ацтеки, которые использовали зерна какао для приготовления напитка. Однако они не знали, что такое «сладкий» шоколад. Напиток был горьким и часто служил ритуальным целям. Европейцы познакомились с шоколадом в XVI веке, когда испанские завоеватели привезли его в Европу. Изначально шоколад подавался в виде горького напитка, но с развитием технологий обработки какао и добавлением сахара шоколад стал тем продуктом, который мы знаем сегодня.

Интересный факт о шоколаде

Шоколад имеет способность повышать уровень серотонина в мозге — гормона счастья, который помогает бороться с депрессией. Это и объясняет, почему многие люди тянутся к шоколаду в моменты стресса или грусти.

Домашний шоколад без сахара — это не только вкусно, но и полезно. С минимальным количеством ингредиентов, таких как какао-порошок, кокосовое масло и натуральные подсластители, вы получаете десерт, который не принесет вреда вашему здоровью. Более того, он сохраняет все полезные свойства какао, такие как антиоксидантное действие, поддержка сердечно-сосудистой системы и улучшение настроения.