Шиповник: Калорийность, Витамины и Полезные Свойства, Чая из Шиповника
Шиповник, часто называемый «дикой розой», — это не только красивое растение, но и источник множества полезных веществ. В его ягодах содержится масса витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые благоприятно влияют на здоровье человека. В этой статье мы расскажем о калорийности шиповника, витаминах, которые он содержит, его полезных свойствах и интересных фактах, а также поделимся рецептом чая из шиповника.
Калорийность и Питательные Вещества
100 грамм плодов шиповника содержат около 50–60 калорий. Это небольшое количество энергии, что делает шиповник отличным выбором для тех, кто следит за своей диетой и здоровьем. Плоды шиповника низкокалорийны, при этом они богаты множеством полезных компонентов.
Витамины и Минералы в Шиповнике
Шиповник является отличным источником витаминов и минералов. Вот что содержится в 100 граммах:
- Витамин C — около 400–500 мг, что значительно превышает потребность организма в этом витамине. Это делает шиповник одним из самых мощных источников витамина C среди растений. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи, а также имеет антиоксидантные свойства.
- Витамин A — 0,1 мг. Витамин A важен для здоровья глаз, иммунной системы и нормального роста клеток.
- Витамины группы B:
- B1 (тиамин) — 0,1 мг.
- B2 (рибофлавин) — 0,05 мг.
- B3 (ниацин) — 1 мг. Эти витамины участвуют в метаболических процессах, помогают поддерживать здоровье кожи, нервной системы и нормализуют обмен веществ.
- Витамин E — 0,4 мг. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, поддерживает здоровье сердца и сосудов.
- Минералы:
- Калий — около 200 мг.
- Кальций — 50 мг.
- Магний — 10 мг.
- Фосфор — 25 мг. Эти минералы поддерживают здоровье сердца, костей, нервной системы и участвуют в различных метаболических процессах.
Кроме того, шиповник богат клетчаткой, что помогает нормализовать пищеварение и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Полезные Свойства Шиповника
- Укрепление иммунной системы
Витамин C в составе шиповника помогает организму бороться с инфекциями и вирусами, а также способствует более быстрому восстановлению после болезни. - Улучшение состояния кожи
Высокое содержание витамина C способствует выработке коллагена, что улучшает эластичность кожи и замедляет процессы старения. - Антиоксидантное действие
Шиповник обладает мощными антиоксидантными свойствами, благодаря чему помогает бороться с воспалениями и защищает клетки от повреждения свободными радикалами. - Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Калий, магний и другие микроэлементы в составе шиповника поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, помогают снижать артериальное давление и уровень холестерина. - Улучшение обмена веществ
Шиповник стимулирует обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови и помогает при заболеваниях, связанных с обменом веществ, таких как диабет. - Противовоспалительное действие
Ягоды шиповника помогают снять воспаление в организме, могут быть полезны при артрите и других воспалительных заболеваниях. - Антистрессовый эффект
Благодаря витаминам группы B и магнию, шиповник способствует улучшению работы нервной системы, снижает уровень стресса и способствует расслаблению.
Интересные Факты о Шиповнике
- Шиповник используется не только в медицине, но и в косметологии. Экстракты шиповника часто входят в состав кремов и масок для лица, благодаря своим омолаживающим и увлажняющим свойствам.
- Шиповник является природным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов.
- В Древнем Египте шиповник считался символом здоровья и долголетия. Его применяли для улучшения работы сердца, укрепления иммунной системы и для лечения простудных заболеваний.
- В Средние века шиповник активно использовался для лечения заболеваний дыхательных путей и почек. Считалось, что шиповник помогает вывести из организма токсины и укрепляет организм в целом.
Рецепт Чая из Шиповника
Чай из шиповника — это один из самых популярных способов употребления этого полезного растения. Такой чай не только обладает вкусом, но и приносит массу пользы для здоровья.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сухих ягод шиповника
- 200 мл горячей воды
Приготовление: Для начала тщательно измельчите ягоды шиповника. Это можно сделать с помощью ступки. Можно также использовать специальный пресс для ягод. Подготовьте посуду для заваривания. Используйте керамическую или стеклянную посуду, так как металлические изделия могут повлиять на вкус и полезные свойства чая. Чай из шиповника настоится достаточно быстро, но оптимальное время настаивания зависит от ваших предпочтений. Вот несколько рекомендаций:
- Обычный настой: для более мягкого вкуса достаточно настаивать шиповник 10-15 минут. Это время позволяет раскрыться всем полезным веществам, сохраняя аромат и вкус.
- Для более насыщенного вкуса: можно настаивать 20-30 минут. В этом случае чай получится более крепким, с ярким вкусом и ароматом.
- Для улучшения полезных свойств: если вам важны витамины и другие полезные вещества, то можно оставить настой на 30-40 минут. Температура воды не должна быть слишком высокой (70 °C), чтобы не разрушать витамины.
Шиповник можно заваривать как свежими, так и сушеными ягодами. Количество ягод тоже имеет значение: на 1 стакан воды обычно берется 1-2 чайные ложки измельченных ягод. При желании можно добавить мед или лимон для улучшения вкуса.
Чай из шиповника можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Этот напиток будет особенно полезен в зимнее время, когда иммунитет нуждается в поддержке.
Важные Моменты при Приготовлении
- Не используйте металлическую посуду при приготовлении чая из шиповника, так как металл может вступить в реакцию с кислотами, содержащимися в ягодах, и ухудшить вкус и полезные свойства напитка.
- Правильное измельчение ягод шиповника способствует лучшему извлечению витаминов и микроэлементов. Если вы не хотите измельчать ягоды вручную, можно использовать специальный пресс или блендер.
- Не перегревайте воду. Вода должна быть горячей, но не кипящей. Температура около 90–95 градусов идеально подходит для заваривания шиповника.
- Регулярность — для достижения максимальной пользы, рекомендуется пить чай из шиповника регулярно, особенно в холодное время года, когда риск простудных заболеваний высок.
Заключение
Витамины и другие полезные вещества из чая шиповника начинают разлагаться и выветриваться под воздействием тепла, света и кислорода. Точное время, через которое витамины полностью «выветриваются», зависит от нескольких факторов:
- Температура заваривания. Если чай заваривать слишком горячей водой (выше 80-90 °C), то некоторые витамины, например, витамин C, начинают разлагаться уже через 15-20 минут. Более низкие температуры (60-70 °C) способствуют сохранению витаминов дольше.
- Длительность заваривания. Чем дольше чай настаивается, тем больше витаминов из растительного материала переходит в воду. Однако с течением времени витамины, особенно витамин C, начинают разрушаться. Обычно витамины начинают теряться после 15-30 минут настаивания, и почти все их количество может исчезнуть через 1-2 часа.
- Условия хранения. Если чай не используется сразу, а остается открытым или на свету, витамины будут теряться быстрее, чем если чай хранится в темном, герметично закрытом месте.
В целом, для минимизации потери витаминов лучше пить чай сразу после заваривания, особенно если речь идет о витамине C. В идеале чай шиповника следует заваривать в течение 5-10 минут, при температуре воды не выше 80 °C, чтобы максимизировать сохранение полезных веществ.
Шиповник — это не только красивое и ароматное растение, но и кладезь витаминов и минералов. Его полезные свойства делают его незаменимым средством для укрепления иммунной системы, улучшения обмена веществ и поддержания здоровья в целом. Чай из шиповника — это отличный способ дополнить рацион, а правильное приготовление и соблюдение простых рекомендаций помогут вам максимально извлечь пользу из этого замечательного растения.
Добавить комментарий