ПОЛЕЗНЫЕ ИНФОРМАЦИИ

Шиповник, часто называемый «дикой розой», — это не только красивое растение, но и источник множества полезных веществ. В его ягодах содержится масса витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые благоприятно влияют на здоровье человека. В этой статье мы расскажем о калорийности шиповника, витаминах, которые он содержит, его полезных свойствах и интересных фактах, а также поделимся рецептом чая из шиповника.

Калорийность и Питательные Вещества

100 грамм плодов шиповника содержат около 50–60 калорий. Это небольшое количество энергии, что делает шиповник отличным выбором для тех, кто следит за своей диетой и здоровьем. Плоды шиповника низкокалорийны, при этом они богаты множеством полезных компонентов.

Витамины и Минералы в Шиповнике

Шиповник является отличным источником витаминов и минералов. Вот что содержится в 100 граммах:

• Витамин C — около 400–500 мг, что значительно превышает потребность организма в этом витамине. Это делает шиповник одним из самых мощных источников витамина C среди растений. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи, а также имеет антиоксидантные свойства.
• Витамин A — 0,1 мг. Витамин A важен для здоровья глаз, иммунной системы и нормального роста клеток.
• Витамины группы B:
  • B1 (тиамин) — 0,1 мг.
  • B2 (рибофлавин) — 0,05 мг.
  • B3 (ниацин) — 1 мг. Эти витамины участвуют в метаболических процессах, помогают поддерживать здоровье кожи, нервной системы и нормализуют обмен веществ.
• Витамин E — 0,4 мг. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, поддерживает здоровье сердца и сосудов.
• Минералы:
  • Калий — около 200 мг.
  • Кальций — 50 мг.
  • Магний — 10 мг.
  • Фосфор — 25 мг. Эти минералы поддерживают здоровье сердца, костей, нервной системы и участвуют в различных метаболических процессах.

Кроме того, шиповник богат клетчаткой, что помогает нормализовать пищеварение и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Полезные Свойства Шиповника

1. Укрепление иммунной системы
   Витамин C в составе шиповника помогает организму бороться с инфекциями и вирусами, а также способствует более быстрому восстановлению после болезни.
2. Улучшение состояния кожи
   Высокое содержание витамина C способствует выработке коллагена, что улучшает эластичность кожи и замедляет процессы старения.
3. Антиоксидантное действие
   Шиповник обладает мощными антиоксидантными свойствами, благодаря чему помогает бороться с воспалениями и защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
4. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
   Калий, магний и другие микроэлементы в составе шиповника поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, помогают снижать артериальное давление и уровень холестерина.
5. Улучшение обмена веществ
   Шиповник стимулирует обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови и помогает при заболеваниях, связанных с обменом веществ, таких как диабет.
6. Противовоспалительное действие
   Ягоды шиповника помогают снять воспаление в организме, могут быть полезны при артрите и других воспалительных заболеваниях.
7. Антистрессовый эффект
   Благодаря витаминам группы B и магнию, шиповник способствует улучшению работы нервной системы, снижает уровень стресса и способствует расслаблению.

Интересные Факты о Шиповнике

• Шиповник используется не только в медицине, но и в косметологии. Экстракты шиповника часто входят в состав кремов и масок для лица, благодаря своим омолаживающим и увлажняющим свойствам.
• Шиповник является природным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов.
• В Древнем Египте шиповник считался символом здоровья и долголетия. Его применяли для улучшения работы сердца, укрепления иммунной системы и для лечения простудных заболеваний.
• В Средние века шиповник активно использовался для лечения заболеваний дыхательных путей и почек. Считалось, что шиповник помогает вывести из организма токсины и укрепляет организм в целом.

Рецепт Чая из Шиповника

Чай из шиповника — это один из самых популярных способов употребления этого полезного растения. Такой чай не только обладает вкусом, но и приносит массу пользы для здоровья.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка сухих ягод шиповника
• 200 мл горячей воды

Приготовление:                                                                                                                                                                                                                                            Для начала тщательно измельчите ягоды шиповника. Это можно сделать с помощью ступки. Можно также использовать специальный пресс для ягод. Подготовьте посуду для заваривания. Используйте керамическую или стеклянную посуду, так как металлические изделия могут повлиять на вкус и полезные свойства чая.                                                                                                                                                                                              Чай из шиповника настоится достаточно быстро, но оптимальное время настаивания зависит от ваших предпочтений. Вот несколько рекомендаций:

1. Обычный настой: для более мягкого вкуса достаточно настаивать шиповник 10-15 минут. Это время позволяет раскрыться всем полезным веществам, сохраняя аромат и вкус.
2. Для более насыщенного вкуса: можно настаивать 20-30 минут. В этом случае чай получится более крепким, с ярким вкусом и ароматом.
3. Для улучшения полезных свойств: если вам важны витамины и другие полезные вещества, то можно оставить настой на 30-40 минут. Температура воды не должна быть слишком высокой (70 °C), чтобы не разрушать витамины.

Шиповник можно заваривать как свежими, так и сушеными ягодами. Количество ягод тоже имеет значение: на 1 стакан воды обычно берется 1-2 чайные ложки измельченных ягод. При желании можно добавить мед или лимон для улучшения вкуса.

Чай из шиповника можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Этот напиток будет особенно полезен в зимнее время, когда иммунитет нуждается в поддержке.

Важные Моменты при Приготовлении

1. Не используйте металлическую посуду при приготовлении чая из шиповника, так как металл может вступить в реакцию с кислотами, содержащимися в ягодах, и ухудшить вкус и полезные свойства напитка.
2. Правильное измельчение ягод шиповника способствует лучшему извлечению витаминов и микроэлементов. Если вы не хотите измельчать ягоды вручную, можно использовать специальный пресс или блендер.
3. Не перегревайте воду. Вода должна быть горячей, но не кипящей. Температура около 90–95 градусов идеально подходит для заваривания шиповника.
4. Регулярность — для достижения максимальной пользы, рекомендуется пить чай из шиповника регулярно, особенно в холодное время года, когда риск простудных заболеваний высок.

Заключение

Витамины и другие полезные вещества из чая шиповника начинают разлагаться и выветриваться под воздействием тепла, света и кислорода. Точное время, через которое витамины полностью «выветриваются», зависит от нескольких факторов:

1. Температура заваривания. Если чай заваривать слишком горячей водой (выше 80-90 °C), то некоторые витамины, например, витамин C, начинают разлагаться уже через 15-20 минут. Более низкие температуры (60-70 °C) способствуют сохранению витаминов дольше.
2. Длительность заваривания. Чем дольше чай настаивается, тем больше витаминов из растительного материала переходит в воду. Однако с течением времени витамины, особенно витамин C, начинают разрушаться. Обычно витамины начинают теряться после 15-30 минут настаивания, и почти все их количество может исчезнуть через 1-2 часа.
3. Условия хранения. Если чай не используется сразу, а остается открытым или на свету, витамины будут теряться быстрее, чем если чай хранится в темном, герметично закрытом месте.

В целом, для минимизации потери витаминов лучше пить чай сразу после заваривания, особенно если речь идет о витамине C. В идеале чай шиповника следует заваривать в течение 5-10 минут, при температуре воды не выше 80 °C, чтобы максимизировать сохранение полезных веществ.

Шиповник — это не только красивое и ароматное растение, но и кладезь витаминов и минералов. Его полезные свойства делают его незаменимым средством для укрепления иммунной системы, улучшения обмена веществ и поддержания здоровья в целом. Чай из шиповника — это отличный способ дополнить рацион, а правильное приготовление и соблюдение простых рекомендаций помогут вам максимально извлечь пользу из этого замечательного растения.